桃酥怎么学

从小到大最爱的就是奶奶做的桃酥，酥到掉渣，奶香浓郁，一口下去满满的幸福感！这不，前段时间缠着奶奶要了秘方，还跟着学了整整一下午，终于把这款“传家桃酥”安排明白了！做法真的超简单，厨房小白也能轻松驾驭，快跟我一起试试吧~

先给大家看看成果，是不是很有食欲！金黄酥脆的外表，还没开吃就能闻到扑鼻的香味，一口下去酥到掉渣，真的和奶奶做的一模一样！家里的小朋友也超爱吃，边吃边夸我，成就感简直爆棚！

用料

（以下配方约能做20块桃酥，大家可以根据自己的需求调整用量哦）

低筋面粉：200 克

猪油：80 克（可以用黄油代替，但猪油的香味更浓郁）

白糖：60 克（喜欢吃甜的可以再加10克）

鸡蛋：1 个（只需要蛋黄）

小苏打：2 克

泡打粉：1 克

黑芝麻/核桃仁/葡萄干：适量（根据个人喜好添加）

步骤

1. 混合粉类: 将低筋面粉、小苏打和泡打粉混合均匀，过筛两次备用。过筛可以让桃酥更加酥松，这一步不要偷懒哦！

2. 打发猪油: 将猪油室温软化至可以轻松按压的程度，加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。

3. 加入蛋黄: 分两次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌均匀，确保蛋黄和猪油完全融合。

4. 混合面团: 将过筛好的粉类倒入猪油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度揉捏，避免面粉起筋影响口感。

5. 加入辅料: 加入自己喜欢的辅料，比如黑芝麻、核桃碎、葡萄干等，再次翻拌均匀即可。

6. 整形: 将面团分成大小均匀的小剂子，用手轻轻按压成饼状，厚度约 1 厘米左右。

7. 装饰: 在桃酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上少许黑芝麻装饰，这样烤出来的桃酥颜色更加漂亮。

8. 烘烤: 烤箱提前预热至 170 度，将桃酥放入烤箱中层，烘烤 20-25 分钟左右，直到表面呈現金黄色即可。

9. 冷却: 烤好的桃酥不要立即取出，在烤箱内焖 5 分钟左右，然后取出放在晾网上彻底冷却。

冷却后的桃酥就可以开吃啦！真的超级酥脆，轻轻一掰就碎成两半，浓浓的奶香味混合着芝麻的香气，让人忍不住一口接一口！

小贴士

猪油可以用等量的黄油代替，但个人觉得猪油做出来的桃酥香味更浓郁。

如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按照 4:1 的比例混合代替。

烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

桃酥冷却后要密封保存，避免受潮变软。

这款桃酥做法真的很简单，而且成功率很高，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。学会了它，再也不用出去买桃酥啦，想吃的时候随时都能做，而且自己做的更加健康卫生，用料也更放心。赶紧试试吧，相信你也会爱上这款充满回忆的味道！