厨师要怎么学

姐妹们！兄弟们！最近好多人私信问我，到底怎么才能学好做饭呀？感觉厨房小白真的太难了！别急，今天本厨娘就来手把手教你，从入门到进阶，不走弯路，轻松get烹饪技能！

厨房小白？五星级大厨梦？看这一篇就够了！

一直想做饭，但总是翻车？收藏夹吃灰？别怕！从今天起，告别黑暗料理，开启你的美食之旅！

不会做饭星人看过来！超详细的学厨攻略来啦！想抓住TA的心，先抓住TA的胃！

首先，我们要明确一点，学做饭没有捷径，只有用心和坚持。但好的学习方法绝对能让你事半功倍！So，我的秘诀都在这里啦！

一、明确学习目标和方向

你想成为烘焙达人？还是中式菜肴高手？西餐料理专家？先问问自己想学什么，喜欢什么。目标明确了，学习起来才更有动力！喜欢做甜品就从基础的饼干、蛋糕学起；喜欢家常菜就从简单的番茄炒蛋、土豆丝练手。别一开始就挑战高难度，容易受挫哦！

二、选择适合自己的学习方式

1. 线上学习：

美食APP: 下厨房、豆果美食等等，菜谱资源丰富，步骤详细，还有各种教学视频，非常适合新手入门。我个人比较推荐下厨房，它的菜谱分类清晰，而且有很多用户分享的实战经验，可以避免很多坑！

在线课程: 想系统学习可以考虑一些专业的在线课程平台，比如腾讯课堂、网易云课堂等等，有很多名厨的课程，可以学到更专业的烹饪技巧。想学西餐烘焙，可以看看法国蓝带厨艺学院的线上课程，虽然价格小贵，但内容绝对值回票价！

B站、YouTube: B站和YouTube上有很多美食博主的教学视频，风格各异，可以根据自己的喜好选择。强烈推荐曼食慢语、滇西小哥，他们的视频不仅制作精良，而且讲解也很细致。

2. 线下学习:

烹饪学校: 如果想要更专业的学习，可以考虑报一些烹饪学校的课程，比如新东方烹饪学校、中华厨艺学院等等，可以学习到更系统的烹饪知识和技能。想学西点，可以看看上海王森咖啡西点西餐学校，口碑一直不错！

社区大学/兴趣班: 很多社区大学和机构都会开设一些烹饪兴趣班，价格相对比较实惠，也比较适合时间不太充裕的上班族。

拜师学艺: 如果你身边有烹饪高手，比如你的妈妈、奶奶，或者某个厨艺了得的朋友，不妨向他们请教，学习他们的独家秘方和技巧。

三、实践出真知，多做多练

学习烹饪，最重要的就是实践！看完菜谱，看完视频，一定要动手去做！不要害怕失败，每一次失败都是一次宝贵的经验。 刚开始可以从简单的菜式入手，逐渐增加难度。做完之后，要认真总结经验教训，下次才能做得更好。

四、培养自己的“厨感”

多品尝: 好吃的菜肴，要用心去品尝，感受其中的味道层次和变化。 可以去一些口碑好的餐厅，或者尝试不同国家的菜肴，开阔自己的味蕾。

多观察: 观察食材的特性，了解不同的烹饪方法对食材的影响。比如，牛肉要怎么切才能更嫩？蔬菜要怎么炒才能保持翠绿？

多思考: 为什么这道菜要放这个调料？为什么要这样做？多思考，才能更好地理解烹饪的原理，才能举一反三，创造出属于自己的菜肴。

五、持续学习，不断精进

烹饪是一门永无止境的艺术，要不断学习新的知识和技能，才能跟上时代的步伐。 可以关注一些美食杂志、网站，参加一些烹饪比赛，和其他的烹饪爱好者交流学习，不断提升自己的厨艺水平。

最后，送给大家一句话：用心烹饪，享受美食，生活也会变得更加美好！ 希望大家都能成为自己心中的厨神！

记住哦，学做饭是一个循序渐进的过程，不要急于求成，要享受这个过程。相信我，只要你坚持下去，你也能做出令人惊艳的美食！