烘焙培训费用大概多少

想学烘焙，到底要花多少钱，这事儿真没个准数。便宜的几百块就能体验一下，贵的十几万砸进去也正常。这钱花得值不值，关键看你想干嘛。

咱们先把目标说清楚，再谈钱。你是只想自己在家做着玩，还是想开个私房，又或者是要正儿八经开店当老板？目标不一样，花钱的道道也完全不同。

一、 如果你只是兴趣，想自己玩玩

要是你只想周末做个蛋糕、烤个面包，给家人朋友露一手，那花不了多少钱。

这种需求，去报个线下的单次体验课就行。这种课一般三四个小时，专门教你做一款产品，比如一个六寸的戚风蛋糕、一盒曲奇饼干或者几个欧包。老师会把所有材料、工具都准备好，你人过去就行，做完还能把成品带回家。

这种体验课的费用，小城市大概两三百块钱一次。在北京、上海这样的大城市，三百到五百块是正常价格。很多甜品店、烘焙工作室自己也会开这种课，你可以直接在一些App上搜，很容易找到。

优点是门槛低，花几百块钱就能体验一下自己到底喜不喜欢、有没有天赋。缺点是学不到什么系统性的东西，老师教的都是最基础的手法，很多原理不会讲。而且，回家之后你没有那些专业的烤箱、厨师机，很容易“一学就会，一做就废”。

除了线下课，线上也有很多免费的教学视频，B站上大把。如果你动手能力强，跟着视频也能学个七七八八。想系统点，也可以买个几十、一百块的线上专栏课，跟着一个老师系统地学做几个品类。这种成本几乎可以忽略不计，最大的花费其实是后面自己买工具、买材料的钱。一套入门的烤箱、打蛋器、模具、基础材料，配齐了怎么也得一两千。

二、 如果你想开个私房，接点单

如果你不满足于自己做着玩，想搞个副业，在朋友圈卖卖蛋糕，那对技术的要求就高多了。单靠看视频、上体验课肯定是不够的。你需要系统地学。

这时候，就得找个靠谱的烘焙工作室或者培训机构，报个短期培训班。这种班通常是针对某个特定品类进行强化训练，比如“法式西点创业班”、“韩式裱花精品班”、“天然酵母面包全能班”。

学习时间通常是7天到30天不等。

费用的差别就很大了。主要看你学什么、跟谁学、在哪学。

• 学的内容： 一般来说，裱花、翻糖这类纯手工、技术含量高的课程会比较贵。一个7天的韩式裱花课，学费可能就要七八千甚至上万。如果是学一些常规的西点，比如饼干、慕斯、磅蛋糕之类的，一个15天左右的课程，费用可能在八千到一万五之间。
• 老师的名气： 如果教你的老师是业内有点名气的，或者拿过什么比赛大奖，那学费肯定贵。这跟报补习班一个道理，名师出高徒嘛，价格自然水涨船高。
• 城市： 一线城市的培训费肯定比二三线城市贵。场地租金、人力成本都在那儿摆着。在北京学一个月的西点，可能要一万五，在长沙可能一万块就够了。

这种短期班的好处是，目标明确，能快速让你掌握一门技术，达到可以出手售卖的水平。老师会把配方、操作细节、注意事项都掰开揉碎了教你。而且，很多工作室还会教你怎么拍照、怎么做成本核算、怎么营销，这些都是开私房很实用的东西。

但是这里面也有坑。有些机构的广告打得天花乱坠，说什么“零基础7天变大师”，这基本是瞎扯。7天时间你最多就是个熟练工，把老师教的几个产品流程走熟。背后的原理、各种材料的特性、失败了怎么调整，这些深层次的东西很难学到。所以，学完之后还得靠自己大量练习，才能真正把技术变成自己的。

报这种班之前，一定要去看，去试听。看看他们的上课环境，看看老师的作品，最好能跟学过的学员聊聊，了解真实情况。别光看网上的宣传图，那些图P得比天仙还美。

三、 如果你想成为专业烘焙师，或者自己开店

这个目标最严肃，当然也最花钱。你需要接受的是长期、系统、全面的专业训练。

这时候，你的选择就不是小工作室了，而是专业的烹饪学校、烘焙学校。这种学校的学习周期通常比较长，从三个月、半年到一年、两年的都有。

• 三个月到半年的短期专业班： 这种课程内容比较集中，会把烘焙分成西点、面包、裱花几个大类，然后让你系统地学完一个大类的所有基础知识和技能。比如一个“西点全科班”，会从最基础的饼干、塔派，教到复杂的慕斯、巧克力。这种课程的学费，一般在两三万到五六万之间。
• 一年以上的长期专业班/大厨班： 这种就非常全面了。不仅教你制作技术，还会涉及到烘焙理论、营养学、成本控制、厨房管理、店铺运营等方方面面的知识。毕业出来，目标就是专业的后厨主管或者自己开店当老板。这种课程的学费也最贵，一年下来，学费加材料费，七八万到十几万都很正常。 像一些国际知名的烹饪学校，比如蓝带，在国内的分校，学费就更高了。

选择这种学校，要看它的师资力量、教学设备、课程体系以及毕业生的就业情况。一分钱一分货，好的学校用的原材料、设备都是顶级的，老师也都是有多年从业经验的。在这样的环境里学习，你的眼界和基本功才能打得扎实。

除了学费，还有一些看不见的“隐性成本”要考虑。比如工具费、服装费、练习的材料费。如果你去外地学习，还得加上住宿费和生活费。这笔钱算下来也不少。

总的来说，学烘焙花多少钱，完全取决于你的目标和预算。

• 几百到一千： 适合纯兴趣爱好者，买点工具材料，在线下报个体验课，或者跟着网上视频学。
• 一万到三万： 适合想开私房或者把烘焙当成严肃副业的人。可以报一个靠谱工作室的短期精品班，集中攻克一个品类。
• 五万以上： 适合想以此为生、走专业路线或者开店的人。需要去专业的烘焙学校进行长期、系统的学习。

最后想说一句，钱固然重要，但更重要的是你的时间和热情。烘焙是个手艺活，很辛苦，需要大量的练习和琢磨。不管你花了多少钱，报了什么样的班，如果回家之后不练习，那钱就等于白花了。烤箱的热度，只有你自己的手才能记住。